和面时加入酵母让面团蓬松的原因

和面时加入酵母，面团会变得更加松软，这是为什么呢？这正是支付宝蚂蚁庄园12月26日的每日题目，回答正确可以获得180g饲料，这是喂养小鸡时不可或缺的必备物资。下面是今天的问题答案，和面时加入酵母之所以使面团变松软，是因为酵母在面团内发酵，释放出二氧化碳气体。

【蚂蚁庄园答案汇总】

支付宝蚂蚁庄园12月26日每日答题

问题：和面时加入酵母，为什么面团会变得松软？

A、产生二氧化碳气体

B、遇水后会慢慢膨胀

正确答案：产生二氧化碳气体

解析：在酵母发酵过程中，酵母通过分解糖分和淀粉，产生了二氧化碳和酒精。这个发酵过程释放出的二氧化碳气体被困在面团内，导致面团体积膨胀。

此外，面团中的面筋结构具有弹性和韧性，可以将这些气泡包裹住，防止气体逸出，从而保持面团的膨胀状态。

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